（記者林次郎台南報導）「周氏蝦捲」將廚餘倒回滷鍋！
台南市衛生局會同消保官前往「周氏蝦捲」安平店家稽查！
  「周氏蝦捲」將廚餘倒回滷鍋！台南市安平區安平路408之1號，一名女性顧客於知名老店「周氏蝦捲」用餐之際，發現「周氏蝦捲」女店員對廚餘處理方式相當可疑，特別留意其動向。
該女性顧客發現，「周氏蝦捲」女店員，將其他客人用完的廚餘分類，明顯被咬過的丟廚餘桶，看起來完整的另外裝一盤，最後竟直接倒回滷鍋。
該女性顧客電話向「周氏蝦捲」總店反應此事，「周氏蝦捲」總店詢問確切時間地點後，聲稱會調監視器，四十分鐘後，回電一度告知顧客表示查無「周氏蝦捲」監視器片段。
再過大約十分鐘，位於台南市安平區安平路408之1號「周氏蝦捲」安平老店店長致電女顧客坦承「周氏蝦捲」廚餘回鍋，表示該鍋已整鍋倒掉，對造成「觀感不佳」道歉。
該女性顧客認為，「周氏蝦捲」女店員，將其他客人用完的廚餘分類，明顯被咬過的丟廚餘桶，看起來完整的另外裝一盤，最後竟直接倒回滷鍋，這已經根本不是觀感問題，而是牽涉到食安問題。
因此，該女性顧客投訴台南市衛生局，卻獲得到最快要週五，六月十三日，即事發第四天，才安排前往台南市安平區安平路408之1號「周氏蝦捲」稽查的回覆。
該女性顧客將文章發表至「Dcard」社群平台引發輿論熱議，店家留言聲明：
「周氏蝦捲」老闆從未下達任何將廚餘倒回鍋內指示。
將展開內部調查不姑息，若屬實，「周氏蝦捲」將嚴正處理涉事員工。
希望能私訊聯繫「周氏蝦捲」確切的時間。
後續更新聲明：
「周氏蝦捲」全台已有五十八家店，絕非為節省微小成本而損害品牌信譽之小本經營者。
員工立刻解聘，「周氏蝦捲」老闆第一時間積極面對不迴避。
「周氏蝦捲」並公開事件監視器供參閱。
台南市衛生局表示，今（11）日上午，已經會同消保官前往台南市安平區安平路408之1號「周氏蝦捲」安平老店店家稽查，針對「周氏蝦捲」業者的作業環境，以及「周氏蝦捲」人員管理情形，如有缺失將要求業者限期改善，倘若複查「周氏蝦捲」不合格，將依食品安全衛生管理法處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
台南市衛生局強調，依據食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。
另外，食品業者應落實自主管理，加強內部管理機制，有助於確保所製售食品之衛生安全，減少不符衛生標準的情形。
  針對周氏蝦捲將廚餘倒回滷鍋！小老闆公開道歉、發聲！
周氏蝦捲聲明全文：
針對本次事件所引發的討論與兩大質疑，本公司在此統一說明，並對大眾的關注表達誠摯的感謝與歉意。
一、以公司的角度立場
周氏蝦捲自創立以來，始終採取全門市直營模式，旗下品牌加起來總共58間店皆為我爸爸直營，並未開放任何形式的加盟。因此也不存在加盟業者為了降低成本而指示分店這樣做的可能性，我們在制度設計與經營邏輯上，完全沒有任何動機或理由進行會影響品牌信譽之操作。
這也是我們能在地經營超過五十年的核心信念。
二、涉事員工行為純屬個人判斷錯誤，與公司政策絕無任何關係
有網友質疑，員工是否經由高層指示才會做出此行為？對此我明確聲明：涉事員工之行為為個人誤判，與公司無任何指導或默許關聯。
該員工為一名年長基層員工，經本人今早親自詢問了解，其表示當下見顧客所剩油豆腐仍為整塊，誤以為對方未食用、為避免浪費，便自行作出將其放回之錯誤判斷，並無多加思考，亦未考量其後果之嚴重性。
雖此舉出自個人直覺與錯誤判斷，但其造成的後果已嚴重影響品牌形象與消費者信賴，因此本公司已依法即刻予以解聘處分，絕不寬貸。
三、我們也深感遺憾與無奈
作為一個長期經營的餐飲品牌，我們始終以最高標準要求食安與服務品質。
但在實際營運過程中，當員工數量逐漸增加，難免會出現少數思維落差過大、判斷力不足的個案，這是每個企業在擴張中都可能面臨的無奈。（照片翻攝自周氏蝦捲監視器畫面）（天地傳媒，通天透地，貫穿古今）