（天地傳媒特派員五毛嘉義。人物專訪報導）虱目魚的前世今生！「台灣虱目魚大王」劉立綸為您娓娓道來！
　旭崗企業有限公司總經理，「台灣虱目魚大王」劉立綸，成功將經營超過40年的外祖父蘇慶宗虱目魚產業王國，發揚光大，打造「台灣第一」的傲人殊榮！
　窮畢生心力，投注於虱目魚，不斷鑽研、研發、勇於創新，更將虱目魚產殖技術，無私分享，對台灣虱目魚水產養殖發展影響深遠的「台灣虱目魚大王」劉立綸。
　「台灣虱目魚大王」劉立綸認為，探索「虱目魚的前世今生」，台灣有一位功不可沒，非常重要的角色，即「台灣虱目魚之父」林烈堂，幾乎窮畢生心血，全心全力投入虱目魚苗培育，這項虱目魚魚苗人工繁殖的重大突破，讓台灣虱目魚養殖有效突破長期依賴天然魚苗的先天限制，更為台灣虱目魚完全養殖奠定功不可沒的重要基石。
　薪火相傳！一尾尾虱目魚魚苗、一座座虱目魚魚塭中繼續傳承、延續下去！
　「台灣虱目魚大王」劉立綸強調，「台灣虱目魚之父」林烈堂，一生不斷研究、勇於創新，更將虱目魚魚苗人工繁殖技術無私分享，對台灣虱目魚養殖發展，影響非常深遠。
　尤其，「台灣虱目魚之父」林烈堂於民國71年，成功培育多達1.3萬餘尾的虱目魚苗。
　民國72年，「台灣虱目魚之父」林烈堂進一步建立虱目魚自然產卵、採卵，以及虱目魚人工育苗、量產技術，這項重大研究成果的突破，讓台灣虱目魚養殖突破長期依賴天然魚苗的限制，也為台灣虱目魚完全養殖奠定重要基礎。
　隔行如隔山！心事誰人知！
　養殖日當午，汗滴塭下土，誰知盤中魚，尾尾皆辛苦！
　
　魚塭裡身影的背後，每一尾虱目魚心血結晶，背後有著「台灣虱目魚大王」劉立綸流下的無數汗水，追根溯源，台灣的虱目魚養殖，可一路向上追溯至荷蘭統治台灣時期，長達超過400年的虱目魚養殖經驗積累，讓南台灣成功發展出全球最完整的虱目魚加工產業鏈，包括：從虱目魚打撈、去刺，產品加工，一直到出口美國的HACCP認證加工廠，每一個細節，每一個環節、傳承，在在突顯南台灣道地深厚、豊碩的在地技藝積累結晶。
　「台灣虱目魚大王」劉立綸表示，根據政府相關農林漁牧統計資料顯示，台灣虱目魚養殖區域，大部份集中在台灣西南沿海的潟湖，以及人工魚塭地帶。
　其中，地理上，虱目魚養殖版圖，幾乎橫跨南台灣，包括：雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市、屏東縣。
　但是，台灣雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市、屏東縣各地的虱目魚養殖產量，以及加工產能，差距十分懸殊。　

    根據農業部食農教育資訊整合平台資料顯示，台南虱目魚專頁記載，分佈在台南市七股、學甲、北門、將軍、安南一帶，佔台灣全台虱目魚產量超過百分之五十，堪稱名符其實全台虱目魚第一產區。
　
　一方水土，養一方人！
　台南市七股虱目魚養殖，大多採取淺坪式養殖，魚肉較緊實、油脂稍少、風味清爽。
　台南市學甲、北門虱目魚養殖，大部份採取深水式養殖，魚肚更油腴厚實。
　「台灣虱目魚大王」劉立綸強調，嘉義縣布袋、東石一帶，虱目魚養殖，雖然虱目魚養殖產量名列全台第二；但是，由於虱目魚養殖環境，得天獨厚，鄰近出海口，魚肉帶有淡淡海水鹹鮮，魚肚油脂相當適中。
　另外，南台灣高雄市彌陀、永安，名列台灣虱目魚養殖第三大產區，彌陀為高雄最重要的養殖地，也是一年一度虱目魚文化節的舉辦地點。
　南台灣，包括：屏東縣、雲林縣林邊、麥寮等，為台灣虱目魚養殖次要產區，規模較小，多為在地市場供應。
  「台灣虱目魚大王」劉立綸強調，嘉義縣成為虱目魚代名詞，不光是因為產量，更關鍵的是在嘉義縣這裡有最完整的「全魚加工產業鏈」，包括：虱目魚去刺、魚肚分切加工廠、認證出口，每個環節都在嘉義縣這塊土地上，已經深耕了數十年，經驗、技術都非常成熟。
　「台灣虱目魚大王」劉立綸細數虱目魚的一生過程，以及對人類的巨大貢獻，一條從嘉義縣沿海地區養殖場撈捕的虱目魚，可能在手工去刺、真空包裝、冷凍、最終以CAS認證產品身分，呈現在全台灣各大超市的冷凍貨架上。
　這條「一條龍」的虱目魚產銷供應鏈本身，就是目前嘉義縣現階段漁業文化，最扎實、最接地氣、最核心、最具競爭力的真功夫真實體現。
　
　（照片「台灣虱目魚大王」劉立綸提供）（天地傳媒，通天透地，貫穿古今）